Combo Gà hấp muối sả (4- 5 người ăn)

Nguyên vật liệu (4 - 5 người ăn)

- 1 con gà ta (nặng khoảng 1 - 1,5kg).

- 500g muối hạt.

- 200g sả.

- 30ml rượu trắng.

- 1 quả chanh, hành tím.

- 1 năm lá chanh.

- Gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm…

Gà ta làm sạch.

Cách chế biến món gà hấp muối sả

- Gừng gọt vỏ, thái sợi.

- Gà mua về làm sạch, khử mùi thịt gà bằng cách ngâm trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối trong khoảng từ 3-5 phút. Sau đó, vớt gà ra để ráo nước.

- Sả rửa sạch, cắt khúc chừng 5 - 10cm; phần lá giữ nguyên, phần củ thì đập dập.

- Lá chanh rửa sạch, để ráo rồi thái sợi.

-Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái chỉ.

- Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

- Chanh vắt lấy nước cốt.

- Ướp thịt gà với 3 muỗng sả băm nhuyên, 1 muỗng lá chanh băm nhỏ, hành tím, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng tiêu. Dùng bao tay nilon xát đều gia vị xung quanh gà. Để khoảng 20-30 phút cho gà thấm gia vị.

- Rải muối dưới đáy nồi 1 lớp dày khoảng 1 - 1,5cm. Tiếp đến, sếp sả lên trên muối. Rải lá chanh, gừng thái sợi lên trên sả. Đặt vỉ hấp hoặc đĩa sứ lên trên.

- Trước khi đặt gà lên hấp, nhét đồ ướp vào trong bụng gà để hương vị sả, chanh, gừng thấm từ bên trong ra. 

- Đặt gà vào trong nồi hấp (không cho nước), đậy nắp kín và bắt đầu bỏ nên bếp đun nóng nồi hấp. Lưu ý: Trong quá trình hấp nồi hơi phải kín, bếp đun đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa và duy trì lửa ở mức nhỏ vừa phải để gà chín đều và thấm hương vị. Thời gian hấp từ 30-45 phút tùy loại gà non hay già.

- Làm muối chấm: Cho 1,5 muỗng muối, 1 trái ớt thái chỉ, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng nước cốt chanh vào chén trộn đều.

- Khi gà chín, cho gà ra khay rồi để nguội. Chặt thành miếng vừa ăn rồi sắp xếp vào dĩa ăn và thưởng thức món gà hấp muối sả.